Es un queso hecho con leche de vaca que conserva las características de la receta de origen. Tiene propiedades de fundido e hilado rápido al contacto con el calor. Su sabor es ligeramente ácido – salado moderado. Su consistencia es suave, lo que facilita su manipulación ya que está listo para cocinar. Es especial para elaborar tortillas típicas centroamericanas: Pupusas o Dobladas.